溪鱼豆腐
1. 准备食材
黄鱼去鳞、鳃、内脏,剪去鱼鳍和鱼尾,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油。
2. 汆豆腐
豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用。
3. 煎炸黄鱼
大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸。
4. 制作鱼豆腐
准备一个小碗,在小碗中放上木薯淀粉100克,倒上清水,搅拌成比较稀的淀粉水,倒在鱼肉里边,大约搅拌15-20分钟才可以,搅拌的时间越长,做出来的鱼豆腐就越好吃。
5. 做出鱼豆腐
把搅拌好的鱼泥倒在模具中,均匀抹平,蒸十分钟左右即可脱模,切块备用。
6. 煮鱼豆腐
将鱼豆腐放入沸水中焯水,待煮熟后捞出备用。
7. 烹饪
煎炸鱼豆腐至金黄色,然后加入调味汁，煮至入味即可。
以上就是制作溪鱼豆腐的方法，简单易操作，希望大家尝试一下，享受美味的鱼豆腐！