材料：大蒜８斤，盐４００克，醋１０００克，糖８００克，水３０００克，老抽酱油３００克，白酒适量。
做法：１、首先把蒜用清水泡一天，放在篮子里晾干备用。
２、把所有材料放入锅中熬１０分钟，冷却放凉。
３、把蒜摆放到玻璃罐中，然后把调料水倒进玻璃罐中。
４、玻璃罐密封，腌２０多天即可。
大蒜介绍：
大蒜，百合科葱属植物。大蒜属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为１／２叶序，排列对称；叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。其喜湿怕旱，原产地在西亚和中亚。