排骨飞水是怎样做

　　食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。

　　做法：

　　1、将山药去皮，切成块；

　　2、排骨洗干净，剁成段；

　　3、姜拍松，葱切段；

　　4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，用大火烧沸之后，改用小火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。