干鲍鱼如何烹饪

　　干鲍鱼的烹饪方式有很多，下面介绍其中一种：

　　1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；

　　2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；

　　3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感与品质；

　　4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

　　5、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；

　　6、第二天取出后，加入原汁、适量蚝油慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。